Plan du camping => Réservation en ligne

Actualités

La Mounjetado...

Gastronomie et artisanat

Parlons cuisine…

En cette période de fêtes, voici une idée pour le repas de noël ou à déguster pendant votre séjour en Ariège.  Autrefois un repas cuisiné avec les restes de viande, aujourd’hui la Mounjetado est un repas festif servi surtout lors des fêtes de village.
 

Recette


Vous êtes un bon cuistot et vous voulez vous lancer à cuisiner vous-même la Mounjetado, voici la recette.

Les ingrédients :

  • 500 g de haricots secs coco ou tarbais
  • 1 saucisson de couenne
  • 3 manchons de canard confit
  • 1 fond de jambon avec couenne coupé finement
  • 4 carottes émincées en rondelles
  • 2 oignons émincées
  • Laurier, Thym, Herbes de Provence
  • Sel, Poivre
  • 150 g de Graisse de canard

 

  • Chapelure pour gratiner
  • 4 cuisses de canard confits + 4 saucisses de Toulouse

 

La préparation.

Dans de l’eau froide, faites tremper les haricots pendant une nuit.

Faites revenir dans la graisse de canard, les ingrédients et ajoutez les haricots sans l’eau. Ajoutez le sel, poivre, laurier, thym et herbes de Provence. Ajoutez de l’eau en dépassant légèrement. Faites cuire pendant 2-3 heures à feux doux en ajoutent si nécessaire de l’eau.

Mettre au four et faire gratiner avec un peu de chapelure.

Servir avec les cuisses de canard et les saucisses grillées.
 

Au restaurant.

Vous êtes en vacances et vous ne voulez pas cuisiner, voici 2 adresses pour déguster la Mounjetado.

Petite Auberge à Niaux

Auberge de la Sapinière.

Partager sur les réseaux sociaux :

Mentions légales - Politique de confidentialité - Agence Multimedia Otidea