Plan du camping => Réservation en ligne

Actualités

La croustade ariégeoise

Gastronomie et artisanat

Connaissez-vous la croustade ? Vous ne pourrez pas passer à côté lors de vos vacances au Pré Lombard ! C’est un dessert typiquement artisanal, en pâte feuilletée et garni de fruits frais comme la pomme, la poire ou le pruneau. Originaire du Couserans, la croustade s’est répandue dans toute l’Ariège. Découvrons sa recette !

Les ingrédients

 

  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 5 cl d'eau
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • Pommes, poires ou pruneaux

La préparation

Préparer la pâte : Faire une fontaine de farine et casser les œufs à l’intérieur puis ajouter le sel, la levure diluée dans l’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer la farine et pétrir jusqu’à obtenir la bonne consistance. Étaler le beurre bien ramolli puis replier et étendre à nouveau. Laisser reposer la pâte.

La garniture : Faire cuire les fruits dans le sucre vanillé et 100 g de sucre. Laisser réduire le jus.

La cuisson: Prendre une partie de la pâte et la déposer sur le moule à tarte beurré. Ajouter la garniture puis recouvrir du reste de pâte. Vous pouvez utiliser un jaune d’œuf pour la dorer. Recouvrir du reste de sucre. Faire cuire 30 minutes au four à 180°C.

Où en trouver ?

Vous êtes en vacances au Pré Lombard et souhaitez goûter à la croustade ? Vous en trouverez facilement sur les marchés et également dans les boulangeries et pâtisseries.

Bonne dégustation !

Charlotte.

Partager sur les réseaux sociaux :

Mentions légales - Politique de confidentialité - Agence Multimedia Otidea